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龙州桄榔粉,大自然的馈赠

来源:县农业农村局 发布时间:2019-12-13 10:15:43 浏览次数: 【字体:

         龙州桄榔粉广西崇左龙州县的一种著名传统特产,采用桂西南深山丛中特有的桄榔树加工制作而成,是森林营养食品中之珍品。桄榔粉具有无脂、低热能、高纤维等特点,并含有铜、铁、锌等多种人体必需的微量元素,有去湿热和滋补之功能,对小儿疳积、发热、痢疾、咽喉炎症等有功效,该食品食用方便,鲜美爽口,老幼皆宜,是早餐、夜宵等居家旅行的营养佳品。

桄榔粉的传统方法是每年夏季,在它开花之前,选高大的桄榔树砍倒,取出赤黄色的髓心,砍成小段,放到石臼中舂烂,用石磨磨成粉,置缸中用清水搅和,滤去粗渣,再放入布袋里,在清水缸中反复搓洗,使淀粉自布眼渗出,经过三次沉淀,得到湿的粉末,晒干后即成桄榔粉。

桄榔粉质地细腻,入口柔滑,具有无脂、低热能、高纤维等特点,并含有铜、铁、锌等多种人体必需的微量元素,有袪湿热和滋补的功效。据《本草纲目》记载,“桄榔粉味甘平、无毒,作饼炙食腴美、令人不饥、补益虚赢损;腰脚乏力,久服轻身辟谷。

桄榔粉以其清纯甘凉的口感、滑而不腻的特性,博得消费者的喜爱,成为日常食用、送礼的首选。因此,桄榔粉的价格也随之上升,由过去的4元/公斤提到如今的16—30元/公斤。为满足广大消费者需要,龙州县进一步扩大生产规模,桄榔粉生产企业目前扩增到6家。同时,为了让桄榔粉这一美食走出边关,龙州县桄榔粉生产企业把现代科学技术与传统加工工艺相结合,完善产品内质优、外观美的品位,将一流产品推向市场,进一步打造边境名优特产。

 

 

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终审:县委宣传部
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